3 工厂平面布置

时间：2019-08-05   发布者：上海天澜净化   浏览：2738次

3．1一般规定3．1．1建有洁净用房的食品工厂的选址、规划、设计、布局、新建和改扩建应符合食品卫生生产要求，不得发生污染、交叉污染和混料。3

4 洁净用房分级和环境参数

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4．1一般规定4．1．1食品工业洁净用房应根据食品生产对除菌除尘和卫生要求分级。4．1．2洁净用房应明确其中生产的关键控制点、关键区域和背景区域

5 对工艺设计的要求

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5．1工艺布局5．1．1工艺平面应与工艺要求的洁净用房等级相适应，并应防止食品、食品接触面和食品包装受到污染。原料、半成品、成品、生食和熟食

6 建 筑

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6．1一般规定6．1．1食品工业洁净用房的建筑设计除应满足生产工艺需求外，尚应满足不产尘、不积尘、耐腐蚀、防潮、防霉、易清洁的要求，并应符合

7 通风与净化空调

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7．1系统7．1．1食品工业洁净用房宜采用局部空气净化方法(含设备自身所带的净化措施)以及符合卫生标准的消毒灭菌措施，应保护关键区域达到所需的

8 给水排水

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8．1一般规定8．1．1食品工业洁净用房的工艺给排水系统，从设计、施工到生产运行应有可靠性验证。8．1．2洁净用房的给水排水干管应敷设在技术夹层

9 电 气

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9．1配电9．1．1洁净用房的用电负荷等级和供电要求应根据现行国家标准《供配电系统设计规范》GB50052的有关规定和生产工艺确定。9．1．2洁净用房的

10 检测、验证与验收

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10．1环境参数检测10．1．1环境参数的检测方法应按现行国家标准《洁净室施工及验收规范》GB50591的有关规定执行。10．1．2动态监测点应经评估后确定

附录A 食品生产良好卫生生产环境

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A．0．1非最终灭菌食品洁净用房等级宜符合表A．0．1的规定。表A．0．1非最终灭菌食品洁净用房等级    注：表中生产阶段或关键控制点

本规范用词说明

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1为便于在执行本规范条文时区别对待，对于要求严格程度不同的用词说明如下：    1)表示很严格，非这样做不可的：    &n